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June 24 petite pause ! sur ce blog pour quelques temps !
c'est du à l'arrivée de notre crevette !!!! qui d'ailleurs n'en n'est pas une ! le petit Maxime à pointé le bout de son nez le lundi 16 juin, il mesure 52 cm et pèse 4kg150 !
du coup sa maman va se retrouver plus souvent à caliner qu'à faire la cuisine !
mais j'ai quelques recettes en stocks, j'essayerais de passer les mettre en ligne régulièrement !
puis dès que nous aurons pris notre rythme de croisière je serais de nouveau aux fourneaux !
à très bientôt ! June 10 poulet ananas/coco malgré la fin du mois de mai et l'arrivée de juin, les températures ne sont pas encore assez estivales pour passer aux recettes fraiches ....
mais je cherche quand même à adoucir un peu la cuisine, et à lui donner une touche un peu exotique, afin d'oublier la pluie et nous faire penser au soleil .....
d'ou cette recette de poulet (ou dinde au choix) à l'anans et à la noix de coco, tout doux, tout chaud !
poulet anans/coco pour 2 personnes
2 escalopes de poulet (ou de dinde, dindeauneau ....)
1 oignons
1 cuillère à soupe de farine blance
4 cuillères à soupe de jus de citron
4 cuillères à soupe de noix de coco râpée
50cl de bouillon de poule
1 boite d'ananas en morceaux
sel, poivre
couper les escalopes en carrés
faire dorer l'oignon dans une casserole à fonc épais
puis ajouter la viande
verser la noix de coco râpée, le jus de citron, la farine et le bouillon de légume
bien mélanger
assaisoner selon vos gouts
couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu doux
ajouter l'ananas en morceaux et poursuivre la cuisson 5 minutes de plus
si la sauce vous parait trop liquide, il ne faut pas hésiter à rajouter de la farine (jusqu'à 5 cuillères à soupe) et bien mélanger
au moment de servir, verser un peu de noix de coco râpée pour décorer !!
à manger avec du riz blanc
bon appetit ! June 02 parce qu'on à qu'une maman .... .... et parce qu'avant que mon bébé ne m'offre ses propres cartes j'ai le temps d'en envoyer encore et encore à ma mère ....
voilà mes 2 dernières réalisations, ma maman ayant eu la bonne idée de naitre moins d'une semaine après la fête des mères :)
je lui fais d'ailleurs de gros gros bisous !!!! MAPeuse professionnelle .... non pas pour bébé, c'est fini il peut arriver il ne sera plus prématuré ;) (quand MAP veut dire Menace d'Accouchement Prématuré)
mais pour ma fabuuleuse machine, me Machine A Pain !!!!
je l'aime toujour autant, même si je ne l'utilise pas tous les jours !
après avoir testé plein de pains différents, et les confitures ... j'ai voulu essayer la pizza ...... ben j'en suis RAVIE !!! la pâte est bonne, on peut l'assaisoner comme on veut, elle monte bien, elle est vraiment différente des pâtes toutes prêtes du commerce !!! et bien moins chimique bien sur !
pâte à pizza à la MAP
210 ml d'eau
350grs de farine
1 cuillère à café de levure (un sachet de levur sèche)
1 cuillère à café de sel
2 cuillère à coupe d'huile d'olive
2 cuillère à café de sucre
mettre les ingrédients dans l'ordre donné, veuiller à ne pas mettre la levure et le sel dans le même coin de la machine
choisir le programme 'pâte à pain' (environ 1h30)
à la fin retirer la pâte, la placer dans un récipient assez large et la placer au réfrigiratuer (minimum 30 minutes, maximum 3h)
étaler sur une surface farinée et placer dans un plat à tarte, ou sur une plaque de cuisson
garnir selon vos gouts
20 à 30 minutes au four thermostat 7 et c'est prêt à déguster !
petit reportage photo :
et 25 minutes plus tard c'était prêt ... mais tellement bon que j'en ai oublié mon appareil !!!
ls 2 fois ! (ben oui, à 2 on a quand même mis 2 repas pour la finir ;)
donc c'est rapide et super bon, la pâte étant aussi trè bonne (moi qui ai l'habitude de pas la mangée j'ai finie toute mon assiette !!!)
à refaire !
bon appetit !
May 19 miel /soja .... ... c'est un mélange que j'adore tout simplement .....
alors j'essaye avec un peu tout ! cette fois c'était ave des crevettes !
crevettes caramélisées au miel et au soja
500grs de grosses crevettes décortiquées
3 cuillères à soupe de sésame
3 cuillères à soupe de miel
3 cuillères à soupe de sauce soja
mélanger les crevettes avec 2 cuillères de miel et 2 cuillères de soja
laisser reposer une heure minimum au réfrigirateur
dans une poêle faire revenir le sésame dans un peu de miel
verser les crevettes et leur sauce
laisser cuire 5 à 10 minutes
ajouter du miel et du soja selon les gouts !
servir chaud
dans le cas (classique) ou le sésame collerait légèrement dans la poêle, la faire déglacer avec un peu de vinaigre de riz !
ça donne ça :
les photos sont un peu flous désolée, mais le repas était super bon !
on peut les servir avec du riz parfumé et/ou des légumes cuit au wok !
bon appetit ! May 18 un peu de douceur .... et de sucré.....
une de mes saveurs préférées c'est la noix de coco ... et quoi de plus simple et plus délicieux à faire que des rochers à la noix de coco ????
voilà comment c'est simple :
rochers à la noix de coco:
100grs de noix de coco râpée
100grs de sucre
1 oeuf
préchauffer le four thermostat 8
battre l'oeuf et le mélanger au sucre et à la noix de coco
sur une plaque de papier cuisson, former de petites boules avec la pâte, la pincée vers le haut pour la forme de rocher
enfourner 10/12 minutes thermostat 8
les retirer du four immédiatement et laisser refroidir sur une grille
pour un coté light: n'utiliser qu'un blanc d'oeuf monté en neige
le coté un peu trop brun arrive quand on les laisse dans le four après la cuisson ;)
mais c'est un vrai délice :) pour utiliser des restes ........ qui n'en n'a pas dans son frigo .....
voici 2 recettes rapides et plus ou moins originales !
j'avais fait une ratatouille, même si chéri n'est pas un vrai dingue de légume ...
mais la servir 2 fois de suite, c'est poussé un peu la mémé dans les orties comme on dit .... donc ni une ni deux, on déguise les légumes : en crumble !
la recette de la ratatouille est déjà sur le blog ;)
pour le crumble de ratatouille il vous faut :
un reste de ratatouille
une boite de lardons
60grs de beurre fondu
70 grs de flocons d'avoines
30 grs de farine
une grosse poignée de fromage râpé
faire cuire les lardons
égoutter la ratatouille et la placer dans un plat avec les lardons
mélanger les flocons d'avoine, la farine, le fromage et le beurre fondu
émietter sur la préparation
mettre au four 25 minutes thermostat 8
déguster avec une petite salade !
ça donne :
pour la photo: c'est chéri qui s'est occupé de préparer la 'pâte' pour le dessus, et il a eu envie de l'étaler, mais le résultat est le même :)
un autre reste qui peut trainer dans le réfrigirateur, c'est les pâtes ! ben oui, ça arrive de se tromper et d'en faire cuire au moins 2 fois plus que nécessaire !!!!
si en plus on trouve au frais des saucisses et du reblochon, ne cherchez plus : un gratin fera l'affaire !
gratin de pâte au reblochon et aux 'knacky' pour 4 personnes
un reste de pâtes
un demi pot de crème liquide
un demi reblochon
4 saucisses
mettre les pâtes dans un plat à gratin
couper le reblochon en morceaux et mettre avec les pâtes
faire cuire les saucisses, les couper en morceaux et ajouter dans le plat
verser la crème
mettre au four pendant 20 à 30 minutes thermostat 7/8
pour le coté diététique on n'oubliera pas la petite salade qui va avec, enfin ça c'est à vous de voir ;)
et voilà :
May 16 la cuisine étrangère ..... c'est ce que je préfère ! surtout les recettes asiatiques !
et le mieux ? c'est que ce n'est ni dur, ni cher :)
sur ma liste de menus il y a pleins d'essais du coup !!! et le premier en date: le boeuf aux oignons et 5 parfums (origine: vietnam)
les 5 parfums c'est un mélande d'épices asiatique qui comprend du cumin, de la coriandre, de la réglisse, de la fleur de poivre, de l'anis, des écorce de fruits et de la cannelle. Oui oui, il a bien plus de 5 parfums dedans ;)
on le trouve en sachet, sous forme de poudre, dans les bonnes épiceries asiatique, et parfois même en grande surface (mais il y a alors moins d'épices et moins de gout parfois ...)
la recette est très facile à faire, et le résultat succulent ;) je recommencerais !!!!
boeuf aux oignons et aux 5 parfums
500 grammes de viande de boeuf coupée en lamelles (nous avons pris du rosbeef assez tendre)
5/6 oignons de tailles moyenne
1 cuillère à soupe de sauce soja
4 cuillère à soupe de sauce nuoc man
3 cuillères à soupe de poudre de 5 parfums
2 tomates
poivre
2 cuillères à soupe de graines de sésame
faire fondre les oignons dans un peu d'huile
faire saisir le boeuf dans ma même poêle et ajouter le poivre, le soja, le nuoc man le sésame et les tomates en morceaux
laisser mijoter à feu dous pendant 10 minutes, aouter un quart de verre d'eau en court de cuisson pour diluer le tout
ajouter la poudre de 5 parfums
remuer
laisser mijoter encore 5 à 10 minutes
gouter et ajouter du nuoc man selon vos gouts
et servir avec du riz
ça donne ça :
attention: il n'est pas nécessaire de rajouter du sel dans la préparation, car les sauces soja et nuox man sont déjà salées de base !!!!
même dans l'eau du riz ce n'estp as nécessaire (il faut bien faire attention à notre santé, et donc faire attention à sa consommation de sel ;) ) May 15 j'avais un pot dans mon placard ..... .... que je ne savais pas trop comment utiliser !
de la crème de salidou ..... c'est comme de la confiture de lait, ou du caramel un peu pâteux .... un peu lourd juste comme ça sur du pain ou sur des crèpes ;)
du coup j'ai cherché une recette ... et j'ai trouvé :
les sablés à la crème de salidou
75gr d'amande en poudre
30gr de farine 1/4 de paquet de levur chimique
30gr de flocons d'avoines
50gr de sucre
3 à 4 cuillère à soupe de lait
de la crème de salidou
préchauffer le four, thermostat 8
mélanger tous les ingrédients secs
ajouter peu à peu le lait, juste assez pour amalgamer la préparation
étaler la pâte en petit morceaux assez épais et creuser un peu le centre
y verser une cuillère à café de crème de salidou
mettre au four pendant 12 à 15 minutes, thermostat 180°
ça donne :
il faut faire attention à ne pas faire comme moi ! j'avais trop aplatis mes sablés, ce qui fait que la crèmede salidou en chauffant, à fait unpeu fondre la préparation autour et du coup je me suis retrouvée avec des trous ....
à part ça c'est atrocement bon !!!
et absolument pas diététique !!!! faut bien manger des légumes ! et surtout en faire manger à chéri ....
du coup j'ai rusé, j'ai caché mes poireaux dans de la béchamel .... et pour le coté carnivore, j'ai rajouté du jambon cru .....
et c'était ultra bon !!!!!
poireaux au jambon cru sauce béchamel
pour 2 personnes:
2 blanc de poireaux
4 ou 6 tranches de jambon cru
pour la béchamel: beurre, farine, lait (ou crème, ou bouillon de légume)
du fromage râpé pour le dessus
faire cuire les poireaux (à la vapeur ou à l'eau)
les entouré des tranches de jambon cru
préparer la béchamel
placer les poireaux dans un plat allant au four et verser la béchamel dessus
finir par du fromage râpé
mettre au four 15 à 20 minutes le temps de dorer le fromage
et voilà :
dans la béchamel on peut rajouter des épices !
ça permet de manger des légumes 'en cachette' :) May 10 besoin de soleil .... ... et comme il se fait désirer par ici, j'en met dans ma cuisine .... et les carottes sont gorgées de couleurs !!!!
du coup les voilàs dans ma cuisine, et dans ma tarte !
tarte carotte - brousse :
pour una tarte de 6 à 8 personnes
1 pâte feuilletée
4 carottes de taille moyenne
un fromage de brousse (300 à 400 grammes)
un oeuf
20cl de crème fraiche
sel, poivre, épices et herbes au choix
préchauffer le four, thermostat 7
étaler la pâte dans un moule et la piquer avec une fourchette
battre l'eaus avec la crème, le sel, le poivre et les épices (ne pas hésiter à mettre des herbes et des épices pour donner du gout, en fonction de vos gouts personnels !)
ajouter le fromage et battre vigoureusement
nettoyer les carottes, les peler et les raper finement
les ajouter à la préparation fromage/oeuf/crème
étaler la préparation sur la pâte
mettre au four 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit dorer et la pâte cuite !
et voilà :
pour les gourmands :
on peut rajouter un peu de fromage râpé sur le dessus ;)
bon appetit ! April 29 envie de ..... ...... crevettes .... ça m'a pris comme ça sans raison .....
coup de bol : j'en ai dans le congélateur ET j'ai un nouveau livre de recettes :)
ni une ni deux me voilà aux fourneaux pour réaliser des crevettes au lait de coco : un délice !
pour 2 personnes:
250 grs de crevettes cuites
1 oignon
1 poivron
1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé
1/2 cuillère à soupe de curcuma
20 cl de lait de coco
2 cuillère à soupe d'huile
sel
peler et émincer l'oignon et couper le poivron en petits dès
dans une sauteuse faire fondre l'oignon, puis ajouter le gingembre, le poivron et le curcuma et laisser cuire 5 minutes
incorporer les crevettes décortiquée et mélanger bien pour les imprégner d'épices avant de verser le lait de coco
assaisonnez et laisser réduire le lait de coco pendant 7 à 9 minutes tout en remuant
servir avec du riz basmati ou du riz thaï
moi j'ai mélangé le riz directement dans la sauteuse, pour parfumer un peu plus le riz
la recette origniale dans le livre 'Bôllyfood!' de Marie-Laure Tombini aux éditions Mango comprend de la corriandre ciselée ajoutée en fin de cuisson et de l'ail (ajouté en même temps que les épices)
j'ai aussi choisi des crevettes toutes petites, mais de plus grosses crevettes donnent plus de gout, et pour le coté déco on peut garder la queue des grosses crevettes !
bon appetit ! du nouveau dans ma cuisine ...... ... je me lance dans les recettes indiennes !
grâce à ça :
un super petit bouquin de recettes, ultra faciles à faire et assez rapide !!!!!
Marie-Laure Tombini est une blogeuse invetérée et elle à réalisée plusieurs petits livres, tous aussi agréables les uns que les autres !!!!
on retrouve aussi beaucoup de ses recettes sur :
un site à visiter et revisiter ! April 28 tarte facile parce que dès fois j'ai envie de faire de la cuisine, sans pour autant y passer trop de temps ....
parce que les produits 'tout prêt' même s'ils sont moins bon que le 'fait maison' mais drôlement pratique quand même
voilà ma tarte aux pommes et à la frangipane
pour 6 personnes:
une pâte brisée toute prête
un sachet de préparation de frangipane
4 pommes
50 grs d'amandes effilées
un peu de sucre brun
foncer la pâte dans un moule à tarte
préparer la frangipane selon les instructions et verser la préparation sur la pâte
couper les pommes en morceaux et les disposer sur la tarte
verser les amandes effilées et un peu de sucre brun sur le dessus
30 à 40 minutes au four thermostat 7 en surveillant en fin de cuisson pour que les amandes ne brulent pas
et voilà !
pour ceux qui m'aime pas la frangipane, on peut la remplacer par de la compote
il ne faut pas hésiter à charger la tarte en pomme afin de ne pas trop sentir la frangipane !
bon appetit ! April 10 en attendant .... .... de commencer la toise (problèmes de fournitures) j'ai quand même réaliser un ouvrage pour bébé ....
ben oui, maintenant que je m'y met on va plus m'arreter ;)
il est mignon non ? et très rapide à faire (moins de 2h)
maintenant que j'ai tout pour la toise, je l'ai commencée et je mettrais une photo par semaine pour montrer l'avancement ! lasagnes chèvres et courgettes parce que j'avais envie de manger des lasagnes, et que j'avais pas envie de faire un plat 'classique'
je demande à droite et à gauche et on me lance 'lasagnes chèvres/courgettes' .... hummm voilà une idée qu'elle est bonne !!!!
merci Julie (qui n'y a pas encore gouter d'ailleurs !)
ni une, ni deux me voilà aux fourneaux !
lasagnes chèvres/courgettes
3 courgettes
un oignon
2 buches de fromage de chèvre
1/4l de lait
de la farine
25grs de beurre demi sel
du fromage râpé
des pâtes à lasagnes
sel, poivre, herbes au choix
laver et couper les courgettes en rondelles
couper les oignons en petit morceaux
faire revenir les légumes 20 minutes à la pôele avec sel, poivre et herbes au choix
préparer la béchamel avec le beurre, la farine et le lait
dans un plat allant au four, disposer une couche de pâtes, une couche de courgettes, une couche de fromage de chèvre coupé en rondelles puis une couche de béchamel
selon la hauteur de votre plat refaire une seconde couche (pâte+légumes+chèvre+béchamel)
finir par une couche de pâte et une couche de béchamel
saupoudrer de fromage râpé et mettre au four 30 minutes à 180°
c'est prêt !
pour les mangeurs de viande: on peut rajouter des lardons ou du chorizo (acheté en fines tranches et ajouté au dessus du fromage de chèvre )
nous on a essayé avec le chorizo, et c'était très bon, mais il ne faut pas hésiter à mettre beaucoup de chorizo (type faire 2 couches de chorizo au lieu d'une car les tranches sont bien fines)
ça donne ça :
bon appetit !
ps: les quantité de béchamel sont donné à titre indicatif, il ne faut pas hésiter à en faire plus (voir même à en refaire au dernier moment) pour que les lasagnes soient assez 'en sauce' sinon elles risquent d'être trop 'sèche'
April 06 je me lance ...... ..... dans la déco de la chambre du bébé ! il était temps !
en effet, son arrivée est prévue pour dans moins de 3 mois maintenant ....
alors voilà la toise qui ira dans sa chambre ..... je vais essayer de prendre des photos au fur et à mesure que j'avancerais dans mon ouvrage !
ça c'est quand ça sera fini:
c'est en tout petit, la taile finale sera d'environ 90cm sur 20cm
je pourrais envoyer la grille à celles qui la demanderont ;)
souhaitez moi bon courage ! April 01 dans les collections ....en vrac ...... |
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