sur ce blog pour quelques temps !

 

c'est du à l'arrivée de notre crevette !!!!  qui d'ailleurs n'en n'est pas une !  le petit Maxime à pointé le bout de son nez le lundi 16 juin, il mesure 52 cm et pèse 4kg150 !

 

 

du coup sa maman va se retrouver plus souvent à caliner qu'à faire la cuisine !

 

mais j'ai quelques recettes en stocks, j'essayerais de passer  les mettre en ligne régulièrement !

 

puis dès que nous aurons pris notre rythme de croisière je serais de nouveau aux fourneaux !

 

 

 

 

à très bientôt !

 

 malgré la fin du mois de mai et l'arrivée de juin, les températures ne sont pas encore assez estivales pour passer aux recettes fraiches ....

 

mais je cherche quand même à adoucir un peu la cuisine, et à lui donner une touche un peu exotique, afin d'oublier la pluie et nous faire penser au soleil .....

 

 

d'ou cette recette de poulet (ou dinde au choix) à l'anans et à la noix de coco, tout doux, tout chaud !

 

 

 

poulet anans/coco                                pour 2 personnes

 

 

2 escalopes de poulet (ou de dinde, dindeauneau ....)

1 oignons

1 cuillère à soupe de farine blance

4 cuillères à soupe de jus de citron

4 cuillères à soupe de noix de coco râpée

50cl de bouillon de poule

1 boite d'ananas en morceaux

sel, poivre

 

 

 

 

couper les escalopes en carrés

faire dorer l'oignon dans une casserole à fonc épais

puis ajouter la viande

 

verser la noix de coco râpée, le jus de citron, la farine et le bouillon de légume

bien mélanger

assaisoner selon vos gouts

couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu doux

 

ajouter l'ananas en morceaux et poursuivre la cuisson 5 minutes de plus

 

 

 

si la sauce vous parait trop liquide, il ne faut pas hésiter à rajouter de la farine (jusqu'à 5 cuillères à soupe) et bien mélanger

 

 

 

     

 

au moment de servir, verser un peu de noix de coco râpée pour décorer !!

 

 

 

à manger avec du riz blanc

 

 

 

 

bon appetit !

 

 .... et parce qu'avant que mon bébé ne m'offre ses propres cartes j'ai le temps d'en envoyer encore et encore à ma mère ....

 

voilà mes 2 dernières réalisations, ma maman ayant eu la bonne idée de naitre moins d'une semaine après la fête des mères   :)

 

 

 

 

  pour son anniversaire

 

 et pour sa fête !

 

 

 

je lui fais d'ailleurs de gros gros bisous !!!!

 

 .... non pas pour bébé, c'est fini il peut arriver il ne sera plus prématuré  ;)   (quand MAP veut dire Menace d'Accouchement Prématuré)

 

mais pour ma fabuuleuse machine, me Machine A Pain !!!!

 

 

je l'aime toujour autant, même si je ne l'utilise pas tous les jours !

 

après avoir testé plein de pains différents, et les confitures ... j'ai voulu essayer la pizza ......  ben j'en suis RAVIE !!!  la pâte est bonne, on peut l'assaisoner comme on veut, elle monte bien, elle est vraiment différente des pâtes toutes prêtes du commerce !!! et bien moins chimique bien sur !

 

pâte à pizza à la MAP

 

210 ml d'eau

350grs de farine

1 cuillère à café de levure (un sachet de levur sèche)

1 cuillère à café de sel

2 cuillère à coupe d'huile d'olive

2 cuillère à café de sucre

 

 

mettre les ingrédients dans l'ordre donné, veuiller à ne pas mettre la levure et le sel dans le même coin de la machine

choisir le programme 'pâte à pain' (environ 1h30)

 

à la fin retirer la pâte, la placer dans un récipient assez large et la placer au réfrigiratuer (minimum 30 minutes, maximum 3h)

 

étaler sur une surface farinée et placer dans un plat à tarte, ou sur une plaque de cuisson

garnir selon vos gouts

 

20 à 30 minutes au four thermostat 7 et c'est prêt à déguster !

 

 

petit reportage photo :

 

   la pâte une fois sortie du réfrigirateur

 

   ça c'est ce qui sera dessus après !

 

   mon homme travaille la pâte, pas un vrai pizzaïlo mais presque !!!   :)

 

  ça s'étale bien, mais c'est élastique !!!

 

   la première couche est posée !!!  sauce tomate et mozarella

 

  après cuisson on pose la deuxième couche : ici steak haché, poivrons, oignons

 

   ça à pas l'air bon tout ça ????

 

   dernière couche: du chorizo  miam miam !!!

 

 

 

et 25 minutes plus tard c'était prêt ... mais tellement bon que j'en ai oublié mon appareil !!!

 

ls 2 fois !  (ben oui, à 2 on a quand même mis 2 repas pour la finir  ;)

 

 

donc c'est rapide et super bon, la pâte étant aussi trè bonne (moi qui ai l'habitude de pas la mangée j'ai finie toute mon assiette !!!)

 

à refaire !

 

 

 

 

 

bon appetit !

 

 

 

 

 ... c'est un mélange que j'adore tout simplement .....

 

 

alors j'essaye avec un peu tout !  cette fois c'était ave des crevettes  !

 

 

 

crevettes caramélisées au miel et au soja

 

500grs de grosses crevettes décortiquées

3 cuillères à soupe de sésame

3 cuillères à soupe de miel

3 cuillères à soupe de sauce soja

 

 

mélanger les crevettes avec 2 cuillères de miel et 2 cuillères de soja

laisser reposer une heure minimum au réfrigirateur

dans une poêle faire revenir le sésame dans un peu de miel

verser les crevettes et leur sauce

laisser cuire 5 à 10 minutes

ajouter du miel et du soja selon les gouts !

servir chaud

 

dans le cas (classique) ou le sésame collerait légèrement dans la poêle, la faire déglacer avec un peu de vinaigre de riz !

 

ça donne ça :

 

 

    

 

les photos sont un peu flous désolée, mais le repas était super bon !

 

 

on peut les servir avec du riz parfumé et/ou des légumes cuit au wok !

 

bon appetit !

 

 et de sucré.....

 

 

une de mes saveurs préférées c'est la noix de coco ... et quoi de plus simple et plus délicieux à faire que des rochers à la noix de coco ????

 

voilà comment c'est simple :

 

rochers à la noix de coco:

 

100grs de noix de coco râpée

100grs de sucre

1 oeuf

 

préchauffer le four thermostat 8

battre l'oeuf et le mélanger au sucre et à la noix de coco

sur une plaque de papier cuisson, former de petites boules avec la pâte, la pincée vers le haut pour la forme de rocher

enfourner 10/12 minutes thermostat 8

les retirer du four immédiatement et laisser refroidir sur une grille

 

 

      

 

 

 

pour un coté light: n'utiliser qu'un blanc d'oeuf monté en neige

le coté un peu trop brun arrive quand on les laisse dans le four après la cuisson  ;)

 

mais c'est un vrai délice   :)

 

.... qui n'en n'a pas dans son frigo .....

 

voici 2 recettes rapides et plus ou moins originales !

 

 

j'avais fait une ratatouille, même si chéri n'est pas un vrai dingue de légume ...

mais la servir 2 fois de suite, c'est poussé un peu la mémé dans les orties comme on dit .... donc ni une ni deux, on déguise les légumes : en crumble !

la recette de la ratatouille est déjà sur le blog  ;)

 

 

 

pour le crumble de ratatouille il vous faut :

 

un reste de ratatouille

une boite de lardons

60grs de beurre fondu

70 grs de flocons d'avoines

30 grs de farine

une grosse poignée de fromage râpé

 

faire cuire les lardons

égoutter la ratatouille et la placer dans un plat avec les lardons

mélanger les flocons d'avoine, la farine, le fromage et le beurre fondu

émietter sur la préparation

mettre au four 25 minutes thermostat 8

 

déguster avec une petite salade !

 

 

ça donne :

 

     

 

pour la photo: c'est chéri qui s'est occupé de préparer la 'pâte' pour le dessus, et il a eu envie de l'étaler, mais le résultat est le même  :)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

un autre reste qui peut trainer dans le réfrigirateur, c'est les pâtes !  ben oui, ça arrive de se tromper et d'en faire cuire au moins 2 fois plus que nécessaire !!!!

 

si en plus on trouve au frais des saucisses et du reblochon, ne cherchez plus : un gratin fera l'affaire !

 

 

gratin de pâte au reblochon et aux 'knacky'               pour 4 personnes

 

un reste de pâtes

un demi pot de crème liquide

un demi reblochon

4 saucisses

 

mettre les pâtes dans un plat à gratin

couper le reblochon en morceaux et mettre avec les pâtes

faire cuire les saucisses, les couper en morceaux et ajouter dans le plat

verser la crème

 

mettre au four pendant 20 à 30 minutes thermostat 7/8

 

pour le coté diététique on  n'oubliera pas la petite salade qui va avec, enfin ça c'est à vous de voir    ;)

 

et voilà :

 

 

 .... dans les faires parts de naissance !!!!

 

il était temps, on les fait maison et il nous en faut minimum une soixantaine  ;)

 

je les mettrais en ligne une fois qu'ils seront complètement finis et envoyés  ;)

 

mais aujourd'hui ça donnait ça :

 

 

 

 

     

 

 

 

promis ils seront finis à temps !!!

 

 

 

 

   c'est ce que je préfère !  surtout les recettes asiatiques !

 

 

et le mieux ? c'est que ce n'est ni dur, ni cher  :)

 

sur ma liste de menus il y a pleins d'essais du coup !!! et le premier en date: le boeuf aux oignons et 5 parfums (origine: vietnam)

 

les 5 parfums c'est un mélande d'épices asiatique qui comprend du cumin, de la coriandre, de la réglisse, de la fleur de poivre, de l'anis, des écorce de fruits et de la cannelle.  Oui oui, il a bien plus de 5 parfums dedans  ;)

on le trouve en sachet, sous forme de poudre, dans les bonnes épiceries asiatique, et parfois même en grande surface (mais il y a alors moins d'épices et moins de gout parfois ...)

 

 

la recette est très facile à faire, et le résultat succulent  ;)  je recommencerais !!!!

 

 

 

 

500 grammes de viande de boeuf coupée en lamelles (nous avons pris du rosbeef assez tendre)

5/6 oignons de tailles moyenne

1 cuillère à soupe de sauce soja

4 cuillère à soupe de sauce nuoc man

3 cuillères à soupe de poudre de 5 parfums

2 tomates

poivre

2 cuillères à soupe de graines de sésame

 

 

faire fondre les oignons dans un peu d'huile

faire saisir le boeuf dans ma même poêle et ajouter le poivre, le soja, le nuoc man le sésame et les tomates en morceaux

laisser mijoter à feu dous pendant 10 minutes, aouter un quart de verre d'eau en court de cuisson pour diluer le tout

ajouter la poudre de 5 parfums

remuer

laisser mijoter encore 5 à 10 minutes

 

gouter et ajouter du nuoc man selon vos gouts

et servir avec du riz

 

 

ça donne ça :

 

 

         

 

 

 

 

attention: il n'est pas nécessaire de rajouter du sel dans la préparation, car les sauces soja et nuox man sont déjà salées de base !!!!

même dans l'eau du riz ce n'estp as nécessaire (il faut bien faire attention à notre santé, et donc faire attention à sa consommation de sel ;) )

 

 .... que je ne savais pas trop comment utiliser !

 

de la crème de salidou .....   c'est comme de la confiture de lait, ou du caramel un peu pâteux ....  un peu lourd juste comme ça sur du pain ou sur des crèpes  ;)

 

du coup j'ai cherché une recette ... et j'ai trouvé :

 

 

 

75gr d'amande en poudre
30gr de farine

1/4 de paquet de levur chimique

30gr de flocons d'avoines

50gr de sucre

3 à 4 cuillère à soupe de lait

de la crème de salidou

 

préchauffer le four, thermostat 8

mélanger tous les ingrédients secs

ajouter peu à peu le lait, juste assez pour amalgamer la préparation

étaler la pâte en petit morceaux assez épais et creuser un peu le centre

y verser une cuillère à café de crème de salidou

 

mettre au four pendant 12 à 15 minutes, thermostat 180°

 

 

ça donne :

 

    

 

 

il faut faire attention à ne pas faire comme moi ! j'avais trop aplatis mes sablés, ce qui fait que la crèmede salidou en chauffant, à fait unpeu fondre la préparation autour et du coup je me suis retrouvée avec des trous ....

 

à part ça c'est atrocement bon !!!

 

et absolument pas diététique !!!!

 

  et surtout en faire manger à chéri ....

 

du coup j'ai rusé, j'ai caché mes poireaux dans de la béchamel ....  et pour le coté carnivore, j'ai rajouté du jambon cru .....

 

et c'était ultra bon !!!!!

 

 

 

 

pour 2 personnes:

2 blanc de poireaux

4 ou 6 tranches de jambon cru

 

pour la béchamel: beurre, farine, lait (ou crème, ou bouillon de légume)

 

du fromage râpé pour le dessus

 

 

faire cuire les poireaux (à la vapeur ou à l'eau)

les entouré des tranches de jambon cru

préparer la béchamel

placer les poireaux dans un plat allant au four et verser la béchamel dessus

finir par du fromage râpé

 

mettre au four 15 à 20 minutes le temps de dorer le fromage

 

 

 

et voilà :

 

 

      

 

 

 

dans la béchamel on peut rajouter des épices !

 

 

ça permet de manger des légumes 'en cachette'  :)

 

 ... et comme il se fait désirer par ici, j'en met dans ma cuisine ....  et les carottes sont gorgées de couleurs !!!!

 

du coup les voilàs dans ma cuisine, et dans ma tarte !

 

tarte carotte - brousse :

 

 

pour una tarte de 6 à 8 personnes

1 pâte feuilletée

4 carottes de taille moyenne

un fromage de brousse (300 à 400 grammes)

un oeuf

20cl de crème fraiche

sel, poivre, épices et herbes au choix

 

préchauffer le four, thermostat 7

étaler la pâte dans un moule et la piquer avec une fourchette

battre l'eaus avec la crème, le sel, le poivre et les épices (ne pas hésiter à mettre des herbes et des épices pour donner du gout, en fonction de vos gouts personnels !)

ajouter le fromage et battre vigoureusement

nettoyer les carottes, les peler et les raper finement

les ajouter à la préparation fromage/oeuf/crème

 

étaler la préparation sur la pâte

mettre au four 30 minutes  jusqu'à ce que le dessus soit dorer et la pâte cuite !

 

 

 

et voilà :

 

     

 

 

 

pour les gourmands :

on peut rajouter un peu de fromage râpé sur le dessus   ;)

 

 

 

bon appetit !

 

 ...... crevettes .... ça m'a pris comme ça sans raison .....

 

coup de bol : j'en ai dans le congélateur ET j'ai un nouveau livre de recettes   :)

 

 

ni une ni deux me voilà aux fourneaux pour réaliser des crevettes au lait de coco : un délice !

 

 

pour 2 personnes:

250 grs de crevettes cuites

1 oignon

1 poivron

1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé

1/2 cuillère à soupe de curcuma

20 cl de lait de coco

2 cuillère à soupe d'huile

sel

 

 

peler et émincer l'oignon et couper le poivron en petits dès

dans une sauteuse faire fondre l'oignon, puis ajouter le gingembre, le poivron et le curcuma et laisser cuire 5 minutes

incorporer les crevettes décortiquée et mélanger bien pour les imprégner d'épices avant de verser le lait de coco

assaisonnez et laisser réduire le lait de coco pendant 7 à 9 minutes tout en remuant

 

 

servir avec du riz basmati ou du riz thaï

 

 

     

 

moi j'ai mélangé le riz directement dans la sauteuse, pour parfumer un peu plus le riz

 

 

la recette origniale dans le livre 'Bôllyfood!' de Marie-Laure Tombini aux éditions Mango comprend de la corriandre ciselée ajoutée en fin de cuisson  et de l'ail (ajouté en même temps que les épices)

 

j'ai aussi choisi des crevettes toutes petites, mais de plus grosses crevettes donnent plus de gout, et pour le coté déco on peut garder la queue des grosses crevettes !

 

 

bon appetit !

 

 ...  je me lance dans les recettes indiennes !

 

 

 

grâce à ça :

 

 

 

un super petit bouquin de recettes, ultra faciles à faire et assez rapide !!!!!

 

Marie-Laure Tombini est une blogeuse invetérée et elle à réalisée plusieurs petits livres, tous aussi agréables les uns que les autres !!!!

on retrouve aussi beaucoup de ses recettes sur :

 

 

un site à visiter et revisiter !

 

  parce que dès fois j'ai envie de faire de la cuisine, sans pour autant y passer trop de temps ....

 

 parce que les produits 'tout prêt' même s'ils sont moins bon que le 'fait maison' mais drôlement pratique quand même

 

 

 voilà ma tarte aux pommes et à la frangipane

 

 

pour 6 personnes:

une pâte brisée toute prête

un sachet de préparation de frangipane

4 pommes

50 grs d'amandes effilées

un peu de sucre brun

 

 

foncer la pâte dans un moule à tarte

préparer la frangipane selon les instructions et verser la préparation sur la pâte

couper les pommes en morceaux et les disposer sur la tarte

verser les amandes effilées et un peu de sucre brun sur le dessus

 

30 à 40 minutes au four thermostat 7  en surveillant en fin de cuisson pour que les amandes ne brulent pas

 

et voilà !

 

       

 

 

pour ceux qui m'aime pas la frangipane, on peut la remplacer par de la compote

il ne faut pas hésiter à charger la tarte en pomme afin de ne pas trop sentir la frangipane !

 

bon appetit !

 .... de commencer la toise (problèmes de fournitures)   j'ai quand même réaliser un ouvrage pour bébé ....

 

 

ben oui, maintenant que je m'y met on va plus m'arreter  ;)

 

 

 

il est mignon non ?  et très rapide à faire (moins de 2h)

 

 

maintenant que j'ai tout pour la toise, je l'ai commencée et je mettrais une photo par semaine pour montrer l'avancement !

 

 parce que j'avais envie de manger des lasagnes, et que j'avais pas envie de faire un plat 'classique'

 

je demande à droite et à gauche et on me lance 'lasagnes chèvres/courgettes' ....   hummm voilà une idée qu'elle est bonne !!!!

 

merci Julie (qui n'y a pas encore gouter d'ailleurs !)

 

ni une, ni deux me voilà aux fourneaux !

 

 

 

 

3 courgettes

un oignon

2 buches de fromage de chèvre

1/4l de lait

de la farine

25grs de beurre demi sel

du fromage râpé

des pâtes à lasagnes

sel, poivre, herbes au choix

 

 

laver et couper les courgettes en rondelles

couper les oignons en petit morceaux

faire revenir les légumes 20 minutes à la pôele avec sel, poivre et herbes au choix

 

préparer la béchamel avec le beurre, la farine et le lait

 

dans un plat allant au four, disposer une couche de pâtes, une couche de courgettes, une couche de fromage de chèvre coupé en rondelles puis une couche de béchamel

selon la hauteur de votre plat refaire une seconde couche (pâte+légumes+chèvre+béchamel)

finir par une couche de pâte et une couche de béchamel

 

saupoudrer de fromage râpé et mettre au four 30 minutes à 180°

 

 

c'est prêt !

 

 

pour les mangeurs de viande: on peut rajouter des lardons ou du chorizo (acheté en fines tranches et ajouté au dessus du fromage de chèvre )

nous on a essayé avec le chorizo, et c'était très bon, mais il ne faut pas hésiter à mettre beaucoup de chorizo (type faire 2 couches de chorizo au lieu d'une car les tranches sont bien fines)

 

 

ça donne ça :

 

        

 

 

bon appetit !

 

 

 

ps: les quantité de béchamel sont donné à titre indicatif, il ne faut pas hésiter à en faire plus (voir même à en refaire au dernier moment) pour que les lasagnes soient assez 'en sauce' sinon elles risquent d'être trop 'sèche'

 

 

 

 ..... dans la déco de la chambre du bébé ! il était temps !

 

en effet, son arrivée est prévue pour dans moins de 3 mois maintenant ....

 

alors voilà la toise qui ira dans sa chambre .....   je vais essayer de prendre des photos au fur et à mesure que j'avancerais dans mon ouvrage !

 

 

 

ça c'est quand ça sera fini:

 

 

 

c'est en tout petit, la taile finale sera d'environ 90cm sur 20cm

je pourrais envoyer la grille à celles qui la demanderont   ;)

 

souhaitez moi bon courage !

 

 ...... de chez DMC, celle des fleurs un peu déco asiatique m'a beaucoup plue ....

 

 

voilà les résultats :

 

 

 

 

je ne les ai pas tous fait en même temps .... mais maintenant qu'ils sont finis je peux commencer à les exposer   ;)

il ne me reste plus qu'à les préparer et les mettre sous cadre !

 

 ..... voilà quelqu'uns de mes derniers ouvrages  !

 

 

    une 'zolie' fleur bleu, les fils DMC utilisés sont ceux qui changent de couleurs au fur et à mesure         

     un pot de lavande, je le trouvais sympa comme motif ! et les tons sont pas mal agréables aussi !

  un classique de chez Tatty Teddy !     je songe à faire la déco de la chambre de bébé avec ces motifs là .... ça passe assez bien en mixte non ?   :)